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¿Las Vegas tiene la mejor comida china?

¿Las Vegas tiene la mejor comida china?


Foto de Wyn Lok

Recientemente, he visto numerosos comentarios casuales de que los mejores restaurantes chinos de Estados Unidos son los restaurantes de lujo de Las Vegas. Si bien estoy de acuerdo en que Las Vegas sirve la comida china más cara de los EE. UU. Y que parte de esta comida cara es bastante buena, no se puede decir que la comida china en Las Vegas sea superior a la que se encuentra en Los Ángeles, San Francisco, Nueva York, o incluso algunas otras ciudades.

Mi sospecha es que los comentarios sobre la comida china de Las Vegas son atribuibles a Ruth Reichl de la New York Times. En una entrevista de 2006 con Charlie Rose, de hecho dijo que la mejor comida china en los Estados Unidos estaba en Las Vegas. Pero añadió una salvedad importante: se refería a las cenas de invitación privadas que los casinos ofrecían a su clientela china de grandes apostadores. En el momento en que hizo esa declaración, la comida china de la más alta calidad no se extendía a los restaurantes chinos abiertos al público, ni lo hace hoy.

En Las Vegas se puede encontrar comida china buena y auténtica, sobre todo desde la finalización del centro comercial Las Vegas Chinatown en Spring Mountain Boulevard en 1995. De hecho, había habido comida china mejor que el promedio disponible en Las Vegas durante bastante tiempo antes. ese. En un momento, hace al menos 25 o 30 años, se había informado en el Los Angeles Times que varios casinos sirven comida china de primera, pero solo después de la medianoche. Es de suponer que esto era para satisfacer a los grandes apostadores chinos que jugaban durante la noche. De hecho, esto fue probablemente el precursor de las cenas solo por invitación a las que se refiere Reichl. A medida que la comunidad china de Las Vegas creció a principios de la década de 1990, algunos restaurantes chinos auténticos comenzaron a abrirse lejos del Strip, como Emperor's Table en Decatur y Chinese Garden en Sahara. Con la apertura de Chinatown Plaza en 1995, y su lista de restaurantes chinos con sede en Los Ángeles, incluidos Sam Woo BBQ, 16 8 Shanghai, Plum Tree Inn y DD's Café, Las Vegas realmente había llegado como una ciudad que tenía una selección. de auténticas opciones de comida china.

En los años posteriores a la construcción de Chinatown Plaza, el corredor Spring Mountain se ha convertido en un verdadero barrio chino, salpicado de otras influencias asiáticas, a medida que otros centros comerciales cercanos se convirtieron en centros comerciales chinos y asiáticos y se construyeron nuevos centros comerciales chinos. En este sentido, Las Vegas fue pionera en los barrios chinos estadounidenses, ya que su creación no fue espontánea y orgánica como todos los demás barrios chinos, sino que surgió en una ubicación elegida por una promotora inmobiliaria.

Curiosamente, Las Vegas sigue siendo una meca para los restaurantes chinos del área de Los Ángeles que desean establecer ubicaciones satélites. Y no estamos hablando de restaurantes chinos grandes y ampliamente conocidos, sino de jugadores de nicho populares como Shaanxi Gourmet, Dong Ting, MaMa's Kitchen (conocido como China MaMa en Las Vegas), Kim Tar y Yunnan Garden. Mientras tanto, en los casinos del Strip, prácticamente todos los hoteles han abierto al menos uno, si no dos, restaurantes chinos en sus instalaciones. Un concepto interesante fue el establecimiento de sucursales de restaurantes chinos de mariscos bien conocidos en algunos casinos, como Cathay House en Palms, KJ Dim Sum en Río, Sea Harbour (vía Vancouver y Los Ángeles) en Caesar's Palace y Royal Star. (a través de Santa Mónica, hermana de Ocean Star en Monterey Park) en el Venetian. Sin embargo, el experimento parece haber fallado, ya que K J Dim Sum es el único de estos que sigue funcionando. Es probable que los casinos utilizaran los restaurantes existentes para atraer a estadounidenses de origen chino de Las Vegas y Los Ángeles que ya estaban familiarizados con estos destacados restaurantes, lo que parecía una estrategia ganadora. De hecho, abrir una sucursal de Sea Harbour en Caesar's Palace, probablemente el mejor restaurante chino en el área de Los Ángeles y uno de los mejores restaurantes chinos en Vancouver, parecía algo seguro. Uno solo puede especular qué salió mal, ya que el restaurante nunca tuvo mucho éxito desde el primer día. Las críticas eran malas y las quejas sobre los precios eran ruidosas. Supongo que el menú se modificó para atraer a los comensales no chinos y el restaurante se comercializó como muy exclusivo. Al hacerlo, los seguidores principales se alienaron, mientras que la marca Sea Harbour no tenía sentido para los visitantes no chinos que nunca habían oído hablar de ella.

Ciertamente, la comida china de casino no debe ignorarse por completo. Ping Pang Pong en Gold Coast es claramente uno de los mejores restaurantes chinos de la ciudad. Sin embargo, en lo que respecta a la comida china de casino, la verdadera pregunta es si alguno de los restaurantes chinos de lujo que se han abierto es lo suficientemente bueno como para merecer la etiqueta de "mejor comida china del país". En al menos un caso, Hakkasan en el MGM, la respuesta es sí. Desde su lanzamiento estadounidense en Manhattan hace un par de años, Hakkasan ha avanzado el concepto de comida cantonesa exclusiva pero auténtica en San Francisco, Los Ángeles, Miami y Las Vegas, y lo ha hecho tan bien que uno se pregunta por qué nadie lo hizo antes. . Si el tipo de comida china de lujo que ofrece Hakkasan en todo el país será una tendencia creciente en Las Vegas o no, es la pregunta de los 64 dólares. Wing Lei, que abrió en Wynn hace unos años, tiene una estrella Michelin, que es más de lo que cualquier restaurante chino en Los Ángeles puede decir. Pero su menú es decididamente falso, dominado por platos como sopa de huevo, pollo kung pao, cerdo agridulce y pollo a la naranja. Además, cuando Wing Lei perdió a Richard Chen, el chef estrella que originalmente abrió el restaurante, el rumor comenzó a desvanecerse. En cuanto a otros restaurantes chinos de casino de lujo, la relación entre calidad y precio está tan sesgada que pocos comensales seriamente interesados ​​en la comida china se interesarían siquiera en probar la tarifa.

Entonces, por ahora, todavía estamos esperando que la excelente comida china llegue a Las Vegas en más lugares accesibles para nosotros, los simples mortales.

"¿Las Vegas tiene la mejor comida china?" publicado originalmente en The Menuism Dining Blog.


Los mejores restaurantes de dim sum en Las Vegas

¿Dim sum al estilo de Hong Kong en Las Vegas? Es natural imaginar una transferencia cultural entre dos ciudades modernas bañadas por luces de neón. De hecho, la presencia de la cocina china en Nevada se remonta a casi 200 años, cuando los inmigrantes del sur de China llegaron por primera vez a la región como mineros y trabajadores ferroviarios.

El barrio chino que se desarrolló a principios de la década de 1990 para preservar la herencia asiática en Las Vegas ofrece solo un eco de esta profunda historia. Durante la década de 1860, de hecho, muchas comunidades chinas aparecieron naturalmente en Nevada cuando el Ferrocarril del Pacífico Central se deslizó hacia el este a través del territorio.

Explorar la escena del dim sum de Las Vegas hoy requiere buscar referencias a noches salvajes en The Strip, intentos serios de recuperarse de la resaca y la angustia de perder dinero en la mesa de póquer. Es suficiente para hacer sonrojar a un comensal modesto.

El consenso general en línea es que el dim sum de Las Vegas es bueno, aunque no excelente. Proporciona una atracción bienvenida para los turistas y una experiencia gastronómica sorprendentemente auténtica para los lugareños que lo conocen.

Como la mayoría de las cosas no relacionadas con los juegos de azar en Las Vegas, los comentaristas señalan que la escena del dim sum local se desarrolla en un segundo escenario. Los camareros pueden distraerse, la calidad de la comida puede ser desigual.

Dicho esto, como verá a continuación, hay algunos lugares destacados en la ciudad, incluidas algunas experiencias distintivas de Las Vegas. ¿Dim sum en un casino? Pruebe KJ Dim Sum y mariscos en Rio o Ping Pang Pong en Gold Coast. Dim sum las 24 horas del día? Hay & # 8217s Jardín de Orquídeas.

¡Sigue leyendo! Aquí están los cinco mejores restaurantes de dim sum para probar en Las Vegas, enumerados en orden alfabético y mostrados en un mapa para ayudarlo a encontrarlos.


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El barrio chino que se desarrolló a principios de la década de 1990 para preservar la herencia asiática en Las Vegas ofrece solo un eco de esta profunda historia. Durante la década de 1860, de hecho, muchas comunidades chinas aparecieron naturalmente en Nevada cuando el Ferrocarril del Pacífico Central se deslizó hacia el este a través del territorio.

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Ver el vídeo: Top 3 Best Chinese Restaurants in Las Vegas